Ya en otro post hablamos del slow food como parte clave del concepto Goormeet, en esta ocasión queremos hablar de otra de las patas fundamentales de la filosofía detrás de nuestro proyecto. Se trata de la búsqueda del sabor genuino de los productos de España y de los productores que se empeñan en procurarnos un placer, el de disfrutar comiendo. En este concepto, Goormeet tiene una referencia clásica que tomamos como modelo de esta búsqueda: el libro “Rencontres Savoureuses: Petit traite de l’excellence Française” del maestro de maestros de la restauración mundial, el inigualable Alain Ducasse. En él, Ducasse realiza un viaje en busca de esos sabores de tradición y artesanía culinaria perdida en algunos casos en lo más recóndito de la geografía francesa.
Salvando las distancias y sin ser demasiado pretencioso, Goormeet quisiera ser un poco de eso, un poco explorador de los sabores de nuestra Tierra, que miman y preparan los esmerados productores para nuestro deleite, y un poco divulgador de ese placer en forma de alimentos. Como dice el epílogo de Rencontres Savoureuses en sus últimas líneas: “Además en el fondo, ¿qué seríamos sin la noción del placer? ¿Tendría ya algún sentido la vida?”
Aquí os dejo un vídeo muy cortito en francés sobre el libro.
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Cuanta razón hay en las palabras del post. Como ejemplo, este verano en una población de l’ Alt Emporda, la vecina nos proporcionaba de tomates, pepinos y berenjenas de su huerto. La diferencia con tLes productos comprados en cualquier tienda gurmet seguían siendo abismales. El sabor, color y aroma de las hortalizas hablaba por si solo. Creo que se ha perdido algo en la aprecicion de los buenos productos en las grandes ciudades. Salut
Efectivamente, es triste que para comer un buen tomate o una buena fruta haya que salir de las grandes ciudades ¡y además a mitad de precio, literalmente! Internet tiene que ayudar en esta labor de acercar el buen producto a donde sea.
Gracias por tu comentario. Salut & cheers
[...] de las dos regiones promotoras: Cataluña y Galicia. Queremos mencionar en este sentido, con la filosofía Goormeet en mente, a algunos que nos han llamado la atención y que forman parte ya de los productos de [...]
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