Hoy queremos rendir un pequeño homenaje a todos aquellos productos (y por tanto, a sus productores) que, a pesar de ser de gran calidad, están “escondidos” para muchos ya que no se ven en las estanterías de la gran distribución y, en general, sólo son visibles en su entorno geográfico más cercano.
Efectivamente, dada la limitada distribución con la que cuentan estos excelentes productos, quedan inaccesibles o invisibles a nuestra demanda. Normalmente el pequeño productor no cuenta con un distribuidor que lleve su producto al mercado nacional por lo que limitan la venta a su mercado local más próximo sin poder dar visibilidad a sus productos más allá de ese entorno. Por tanto, esta oferta de producto de alta calidad queda limitada y su potencial de venta muy reducido.
Así, nos encontramos en nuestro país con auténticos tesoros gastronómicos invisibles sólo descubiertos por avezados gourmets o por los habitantes próximos a su lugar de origen. Todos tenemos uno o dos de estos tesoros en nuestro pensamiento y volvemos de las vacaciones con una caja o bolsa llena de estas delicatessen para aprovisionarnos hasta la siguiente visita.
Hoy en día, por suerte, Internet puede hacer de guía y lazarillo para poner el foco en este tipo de productos y hacerlos visibles a golpe de clic. Y si, además, cuentan con una plataforma como Goormeet, pueden vender al consumidor de manera rápida, sencilla y sin costes, ofreciendo además toda la información sobre su producto y su forma de producirlo casi como si fuera en la misma fábrica, granja o huerto.
Con la experiencia acumulada en la búsqueda de este tipo de productos, podemos extraer una suerte de decálogo del producto invisible o del producto Goormeet, que yo diría que cumplen un 80-90% de las siguientes características.
- Producción artesanal no industrial.
- Producción únicamente de temporada, a no ser que sea posteriormente envasado o conservado apropiadamente.
- Calidad diferencial desde un punto de vista organoléptico.
- Producción local.
- Distribución pequeña o limitada a una región o zona geográfica concreta.
- Producción familiar o semifamiliar.
- Producción controlada y en regla.
- Experiencia contrastada.
- Social y ecológicamente responsable.
- Amor por su producto
¿Cuál es tu producto invisible? ¿Quieres hacerlo visible? Cuéntanoslo y quizás algún día te lo llevemos a casa 
